Mousse de chocolate belga com amêndoas caramelizadas com Letícia Cruz I RIO GASTRONOMIA

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Convidada para participar da série de aulas do Rio Gastronomia, Letícia Cruz, chef de confeitaria e panificação do hotel Fairmont Rio, ensina a preparar uma receita de mousse de chocolate tão simples quanto sofisticada. Na montagem, feita num copo, a especialista acrescenta uma camada de calda de chocolate por baixo e finaliza com amêndoas caramelizadas. "O grande diferencial desta sobremesa é o contraste de texturas da mousse, da calda e das amêndoas, que dá um toque muito especial para a receita", afirma Letícia.

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